Julköttbullar

Köttbullar, vad vore julen utan köttbullar? Till julbordet, till mackan med rödbetssallad, som tilltugg och möjlig att variera i oändlighet, det är väl bara formen som är det som gör köttbullen till en köttbulle!

Jag gör speciella köttbullar till jul. I vanliga fall brukar jag, när jag gör egna köttbullar för ofta kommer även mina från en påse! Själva färsen, ibland bara nöt, ibland blandfärs och enstaka gånger med älg kan drygas ut med havregryn eller ströbröd och ägg, men det som gör mina julköttbullar annorlunda än de jag vanligtvis gör är kryddningen! Gör en grundsmet men byt ut vätskan!

• En rejäl nypa malda nejlikor

• Ett par nypor kryddpeppar

• Nypressad saft av några apelsiner, det är det som är vätska i mina julköttbullar.

Prova också med julmust, glögg eller kanel!

Om jag tjuväter kalla köttbullar i kylen brukar jag nästan alltid få hicka vem som än har gjort dem!