Etikettarkiv: laga mat

Aug 27

Meny vecka 35

Meny vecka 35

Äntligen har jag storhandlat, det satt långt inne men till slut så gjord jag det! Nu är min kyl full och jag ska dela upp större paket och frysa ner idag! Jag ska passa på att köpa ägg idag så är det bara kattmat och kaninmat som jag ska köpa på Granngården senare i veckan!

Måndag: Falukorv med potatis och broccoli

Tisdag: Köttfärssås och spagetti kålsallad

Onsdag: Panerad fisk och potatis med ärtor och morötter, kall sås

Torsdag: Pannkaka

Fredag: Kycklingwok med ris

Lördag: Pulledpork med potatis

Söndag: Kycklingtacos

Mar 28

Påsk

Påsk

Påsk är ingen högtid jag lägger ner så mycket tid och kraft på. Utanför mitt fönster är det fortfarande vinter och det stilla snöfallet de senaste dagarna ger mer julkänsla än påsk och vår. Eftersom påsken är så väldigt tidig i år så få den riktiga våren vänta men några små tips och ideér kan jag i alla fall ge er!

Ägg och bäst före datum

äggÄgg är ju traditionellt påskens symbol, ägget står för nytt liv och har massor av andra symboliker och har med vår och pånyttfödelse att göra. Ägg har bäst före datum, men tro inte på dem! Förvarar du äggen svalt så kan de stå sig i flera månader! Jag köper äggflak och förvarar dem i matkällaren, köper du färre ägg åt gången så ha dem i kylen. Är du osäker om ett ägg är färskt kan du göra massor av olika test, det enklaste är nog att lägga det i vatten och se om det flyter. Ägget kan fortfarande vara ätbart, att det flyter betyder inte att det är ruttet!  Knäck det i en kopp och lukta, är det ok stek det eller baka med det!

Pyssel

Det här pysslet gjorde jag förra året, det du behöver är ett påskris, en limpistol och jellybeans! Speciellt efter diskussionen om vart påskfjädrarna egentligen kommer ifrån så här är ett fjäderfritt påskris!

20150307_180439

Mat

Jag såg denna jättefina smörgåstårta i Buffé, Icas medlemstidning inför påsk 2016. Det är polkabetor i rött och gult, sparris och ärtskott! Recept här!

smörgåstårta

Bild från ICA

 

 

 

 

Dec 19

Snabb inlagd gurka

Snabb inlagd gurka

Du behöver:

gurka

  • Gurka

  • Socker

  • Vatten

  • Ättika

  • Salt

  • Vitpeppar

    Samt en skål, en burk, en kniv och en skärbräda

Blanda i en skål efter måttet på ättikan så att du får 6% inläggningsättika så att ungefär 1/3 av burken kan fyllas. Häll i socker, och lite mer socker, salt och vitpeppar, rör tills sockret löst sig smaka av, ha i mer socker salt och peppar, och ev mer ättika, smaka av igen tills den smakar som du vill ha den (tänk på att gurkan kommer att vattna ur smaken en del). Skiva gurkan, ju tunnare desto bättre och tryck ner i burken. Ska det se lite extra fint ut skala gurkan så att den blir randig!
Häll på ättikslagen och låt det stå i någon timme så är den klar, men den håller sig i mer än en vecka!

Dec 07

Julköttbullar

kötbulle klarJulköttbullar

Köttbullar, vad vore julen utan köttbullar? Till julbordet, till mackan med rödbetssallad, som tilltugg och möjlig att variera i oändlighet, det är väl bara formen som är det som gör köttbullen till en köttbulle!

köttbullerå

Jag gör speciella köttbullar till jul. I vanliga fall brukar jag, när jag gör egna köttbullar för ofta kommer även mina från en påse! Själva färsen, ibland bara nöt, ibland blandfärs och enstaka gånger med älg kan drygas ut med havregryn eller ströbröd och ägg, men det som gör mina julköttbullar annorlunda än de jag vanligtvis gör är kryddningen! Gör en grundsmet men byt ut vätskan!

  • En rejäl nypa malda nejlikorköttbulle stek

  • Ett par nypor kryddpeppar

  • Nypressad saft av några apelsiner, det är det som är vätska i mina julköttbullar.

Prova också med julmust, glögg eller kanel!

 

Om jag tjuväter kalla köttbullar i kylen brukar jag nästan alltid få hicka vem som än har gjort dem!